CÔTES DU RHÔNE

« Nous sommes tous les jours un peu plus convaincus que produire et manger bio, c’est non seulement aller dans le bon sens, mais aussi retrouver du SENS. »

Fontavin est un domaine familial de 45 hectares situé à Courthézon, au cœur de la Vallée du Rhône entre Orange et Avignon.

Dans les années 1970, Martine CLERC et Michel CHOUVET, tous deux issus de plusieurs générations d’agriculteurs, s’unissent : ils ont le même amour de la terre et développent une véritable passion pour la vigne. Leur fille Hélène, œnologue, les rejoint en 1996 : elle est la septième génération !

Le passage au bio a demandé plusieurs années de réflexion… jusqu’en 2008 où la conversion est devenue une évidence : fini les désherbants, les insecticides, les produits de synthèse !
Depuis, la totalité du domaine est en agriculture biologique : la vie dans le sol a repris ses droits, la vigne retrouve son équilibre et ses propres moyens de défense.
Les vins aussi ont évolué : ils sont d’autant plus riches et harmonieux. Sachez les écouter, ils vous parleront de plaisir sans vous faire mal… et dans leur goût vous percevrez toute leur fraicheur et leur minéralité…

BEAUJOLAIS

La philosophie des Capréoles : de grands raisins pour de grands vins !

Le domaine Les Capréoles est situé à Regnié Durette, au cœur de la région des crus du Beaujolais. Situées sur un coteau exposé plein sud, les vignes entourent les bâtiments du domaine. Entre les vieilles vignes plantées depuis plus de 80 ans et le plantier en plein essor, le domaine Les Capréoles bénéficie d’un large potentiel pour exprimer de façon singulière et remarquable toutes les richesses de son terroir d’exception.

LANGUEDOC ROUSSILLON

Le domaine a été créé en 2006 par Florence et Fabien Milesi. Il est situé dans le sud de la France sur la commune de Jonquières, au cœur des vignobles des Terrasses de Larzac.

Les sols, très adaptés à la culture de la vigne, sont composés de cailloutis calcaires très drainants pour les cépages rouges et argilo-calcaires pour les cépages blancs.

La situation géographique de ce terroir permet de bénéficier de conditions météorologiques idéales pour obtenir de beaux fruits. De plus, en été, la maturation des raisins profite très souvent de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit.

La transition vers l’agriculture biologique s’est faite assez rapidement, avec une certification Bio par Ecocert dès la récolte 2015.

LANGUEDOC ROUSSILLON

Au cœur du village de Bouriège dans l’Aude, le Château Saint-Salvadou accueille le Domaine d’Etienne Fort crée en 2011. Les vignes du Domaine sont situées entre 400 et 550 mètres d’altitude dans la Haute Vallée de l’Aude.
Les sols très argileux offrent un terroir argilo-calcaire très profond, idéal pour amener fraîcheur et minéralité dans les vins de Monsieur S.

Etienne Fort, jeune vigneron de 29 ans à Limoux a créé son domaine à Bourriège dans l’Aude.
D’une famille de viticulteurs, Etienne a la passion du vin depuis tout petit.
Après des études de paysagiste, il se lance dans la viticulture et reprend, en 2011, 10 hectares de vignes sur les communes de Bourriège et Roquetaillade.
Les vins de Monsieur S sont nés, S pour Saint-Salvadou, le nom du Château d’où est né le projet.

La signature d’Etienne Fort : fraîcheur et finesse pour des vins légers mais vineux.

LANGUEDOC ROUSSILLON

Le domaine Ollier Taillefer est situé au Sud de la France, dans le Nord-Est de l’AOC Faugères, au cœur du Languedoc. Les vignes sont orientées plein Sud, à une altitude variant de 200 à 350 mètres selon les parcelles, sur des côteaux schisteux présentant de fortes pentes.

Ollier Taillefer est un domaine familial ! C’est en 1977 que Nicole et Alain Ollier ont commercialisé la première bouteille du domaine… Leurs enfants Luc et Françoise rejoignent le domaine respectivement en 1990 et en 2002, et sont aujourd’hui responsables des 36 hectares du vignoble.

Conscients de la fragilité de ce terroir schisteux, Luc et Françoise Ollier ont choisi de le respecter en travaillant le plus naturellement possible ; c’est pourquoi depuis 2001 ils cultivent selon les principes de la “culture raisonnée”. En septembre 2009 débute la conversion de la totalité du vignoble en agriculture biologique, dont la certification (AB) est obtenue en septembre 2012. Après 10 ans de culture raisonnée, c’est la suite logique du travail !

LANGUEDOC ROUSSILLON

Situé à Abeilhan, le domaine St Georges d’Ibry s’étend sur 40 hectares en plein cœur de l’IGP Côtes de Thongue. Bénéficiant du climat méditerranéen, la vigne profite du généreux ensoleillement estival qui limite la production et favorise la concentration des raisins, ce qui confère aux vins finesse et caractère. La richesse du terroir, la diversité des cépages et le savoir-faire du vigneron permettent une production de grande qualité.

Développé au milieu du XIXème siècle, ce domaine familial a vu se succéder des générations de vignerons tous animés par la même passion de la vigne et du vin. C’est toujours avec le même attachement à la terre et la même passion de ce vignoble, que le domaine se transmet et que la vinification en cave particulière se perpétue.
Depuis plus de 40 ans, Michel CROS allie tradition et modernité, dans une logique de respect de la nature et de l’environnement ( certification Terra Vitis ) Ce passionné fait partie de la génération de vignerons qui a vu évoluer cette région vers une production d’excellence.
Ce vigneron créatif, en quête de perfection, recherche l‘élégance et la délicatesse dans ses vins.

VAL DE LOIRE

Situé à Blaison Gohier ( Maine et Loire ), le Château de Bois Brinçon est vraisemblablement l’un des plus vieux vignobles de l’Anjou. En effet, il a été fondé en 1219 par l’Hôpital Saint Jean d’Angers !

Appartenant à la famille Cailleau depuis 1891, ce domaine est aujourd’hui géré par Géraldine et Xavier qui représentent la cinquième génération de vignerons.

Présent sur six communes, le Château de Bois Brinçon affiche une diversité viticole que l’on retrouve au fil de ses vins, tous représentatifs des terroirs dont ils sont issus.

Géraldine et Xavier attachent une importance particulière au respect de leur terroir.  Après avoir arrêté l’utilisation de tout engrais dès 1992, c’est en 2006 que le Château de Bois Brinçon signe la charte bio et entame sa première année de conversion. Certifié en Agriculture Biologique depuis 2009 ( Ecocert ).

LANGUEDOC ROUSSILLON

Le domaine de Mirabel est situé à Brouzet les Quissac, au Nord-est de Montpellier et à la limite de l’aire d’appellation Pic Saint Loup.
Le sol de gravettes et l’ensoleillement méditerranéen y constituent un terroir exceptionnel !

Depuis 2002, les frères Samuel et Vincent Feuillade travaillent ensemble les 12 hectares de ce domaine familial, en conversion vers le bio.

ALSACE

Depuis 1995, Stéphane et Mickaël MOLTES sont à la tête de ce domaine familial depuis 3 générations, fondé en 1930 par leur grand-père, Antoine MOLTES.

Conscients d’être sur terroir exceptionnel, Stéphane et Mickaël s’efforcent d’en tirer le meilleur grâce à la qualité des soins donnés à la vigne tout au long de l’année.

Au sein du domaine, la viticulture a toujours été abordée dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi cet engagement a été concrétisé par la certification du vignoble Moltès en Agriculture Biologique. Après une première experimentation en culture bio très positive, le domaine a fait le grand saut en 2012 ! Aujourd’hui, toutes les vignes y sont cultivées en bio, et les résultats obtenus sont très convaincants, tant du point de vue du comportement de la vigne que du résultat qualitatif des vins. Ces derniers expriment plus d’authenticité et de minéralité.

SUD OUEST / CAHORS

Situé à SOTURAC, les parcelles du Château de la Marjolière se trouvent en moyenne terrasse de la rive droite du Lot, à l’extrême ouest de l’appellation Cahors et à la limite de la région bordelaise.

Isabelle REY-AURIAT, fille, petite-fille et arrière-petite-fille de vignerons a repris naturellement le domaine familial en 1994 et a rapidement engagé la propriété dans une démarche de certification en agriculture biologique, afin de proposer des vins sains et garants de l’éthique du domaine. C’est en 2011 que le travail de conversion entamé depuis de nombreuses années porte ses fruits, puisque c’est l’année de la certification en Agriculture Biologique.

Cépage original de l’appellation Cahors, le Malbec représente 90% des 14 hectares qui composent le domaine. Il apporte aux vins sa structure, sa complexité et sa puissance. Le reste de l’encépagement est occupé par le Merlot, cépage complémentaire qui apporte de la finesse, du gras et de la rondeur aux vins de Cahors.

L’objectif du Château de la Marjolière :  trouver le parfait équilibre entre l’expression du Malbec et celle du terroir pour proposer des vins typés, de longue garde, plein de finesse, d’élégance et de complexité.

LANGUEDOC ROUSSILLON / COTES CATALANES

Le domaine Le Vieux Genévrier est situé sur la commune d’Opoul-Périllos, dans les Corbières catalanes. Il bénéficie d’un climat chaud et sec de type méditerranéen, et est balayé toute l’année par la tramontane.

L’histoire de ce domaine est familiale, celle de Jean et Odette, les parents, et Jorys et Dorian, les deux fils. Le projet de monter leur propre exploitation est né en 2001, suite à la fermeture de la coopérative pour laquelle le domaine vinifiait depuis plusieurs années. Le rêve familial prend forme en 2004 avec l’auto-financement de la cave du domaine.

Dès sa création, le domaine Le Vieux Genévrier a fait des choix forts pour développer une production de qualité, saine et dans le respect de la nature. En arrachant 60 hectares de vignes pour n’en garder que 23, l’orientation vers une agriculture raisonnée était donnée, à l’extrême opposé des productions industrielles intensives.

La conversion vers l’Agriculture Biologique a démarré en 2009 et a permis de mettre en place des méthodes respectueuses de la terre, du monde vivant et de la bio-diversité (label AB obtenu en 2013).

VAL DE LOIRE

Propriété familiale depuis 4 générations, le domaine des Deux Moulins s’étend sur plusieurs communes situées près d’Angers, sur les bords de l’Aubance. C’est en 1989 que Daniel Macault, le vigneron, reprit l’exploitation familiale qui n’avait jusqu’alors jamais vinifié, le raisin étant livré en cave coopérative.

Avec l’envie et l’ambition d’élaborer ses propres vins, Daniel décida alors d’étendre et de développer le domaine : de 12 hectares en 1989, le domaine s’étend aujourd’hui sur une superficie totale de 72 hectares sur des sols à dominante de schistes : les cépages emblématiques de la Loire comme le Grolleau, le Cabernet Franc et le Chenin y trouvent leur pleine expression.

Le cheminement vers une agriculture biologique et respectueuse de l’environnement a commencé il y a quelques années avec l’objectif d’améliorer les pratiques phytosanitaires utilisées au sein du domaine.

En 2015, des haies furent plantées en bordure des parcelles de vignes afin d’y favoriser la biodiversité puis, en 2016, tout désherbage chimique fut stoppé, laissant place aux outils mécaniques.

Après avoir testé des traitements homologués AB sur une partie du vignoble en 2018, c’est tout naturellement qu’en 2019 le vignoble passe officiellement en conversion à la viticulture biologique !

BANDOL

Le domaine La Roche Redonne est situé à La Cadière d’Azur, en Provence.

Henri et Geneviève Tournier, tous deux issus de familles vigneronnes ont repris en 1979 le domaine familial qui ne comptait alors que 2 hectares de vignes, pour créer La Roche Redonne. Après plusieurs années de travail, c’est en 1988 que le premier millésime voit le jour.
Aujourd’hui, les 6 hectares de vignes sont conduits en agriculture biologique afin que les vins puissent exprimer au mieux la richesse de ce terroir provençal : la Roche Redonne est ainsi devenu une valeur sûre de l’appellation Bandol.

Le Château Guilhem Tournier a quant à lui été créé en 2004 par Guilhem, fils d’Henri et Geneviève Tournier, avec la volonté de créer ses propres vins.

Ses parents lui confièrent alors les parcelles situées au lieu-dit « La Malissonne », issues des terres familiales de son grand-père. Les 6 hectares de vignes situées au pied du village médiéval de la Cadière d’Azur bénéficient de l’influence des vents marins associés au soleil intense des fins de journée.

Certifié agriculture biologique, le Château Guilhem Tournier utilise également des pratiques biodynamiques pour une expression optimale du terroir.

JULIENAS

Le domaine du Bois de Chat est situé à Jullié, à la pointe extrême du département du Rhône dans le vignoble du Beaujolais et sur l’appellation Juliénas. Au Bois de Chat, toutes les conditions sont réunies pour cultiver le Gamay noir : l’exposition Sud-Sud Ouest des coteaux ainsi que les sols, composés de schistes, de pierres bleues et de sables granitiques, offrent un terrain d’exception au cépage roi du Beaujolais.

BOURGOGNE

Le domaine Gauffroy est situé à Meursault (Côte d’Or), au coeur de la Bourgogne. Terre des grands vins blancs, Meursault est un village empreint de charmes et d’histoire au sud de Beaune. Le vignoble compte 10 hectares principalement sur la commune de Meursault mais également sur Puligny Montrachet. Les cépages emblématiques de la Bourgogne y sont cultivés, comme le Chardonnay, l’Aligoté ou le Pinot Noir.